主料:
姜，
5克，
蒜，
5克，
豆腐，
500克蟹酱，100克香菜，
5克，
葱，
10克
辅料:
玉米油，
1勺，
盐，
0.5匙，
味精，
0.2匙蟹酱焗豆腐的做法步骤
1.准备原材料蟹酱、豆腐、葱、姜、蒜备用
2.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜末爆香
3.倒入新鲜的蟹酱翻炒至变色
4.蟹酱炒香添入适量清水放入豆腐丁开始大火炖起来
5.炖至15分钟左右放盐调味均匀再继续中火炖十分钟左右
6.汤汁收至不是很多时倒入水淀粉勾芡
7.最后放入味精撒上香菜和葱花提香即可出锅
8.鲜美无比的蟹酱焗豆腐盛入盘中
9.蟹酱和豆腐融入其中好吃到没朋友
10.就着玉米饼子吃更加对胃噢
11.美味要和好朋友一起分享哦
小窍门&温馨提示
在上世纪七八十年代以前，螃蟹酱一直深受黎族人的喜爱，人们用它来代替味精等调料；在烹制青菜等食物时添加少许螃蟹酱，这样煮出来的食物容易软烂，口感滑腻，且菜色极佳。使用螃蟹酱烹制的菜肴所散发出的独特香臭味，颇受上年纪人的欢迎。在海南西部有一种说法：“汉人食虾酱，黎人食螃蟹酱”，这反映了当地民间的一种饮食文化。
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